В Сингапуре очень много мест общественного питания – ресторанов, кафе и прочих мест, где вас всегда вкусно, сытно, а главное, недорого накормят. Причем в разных местах Сингапура вы почти со стопроцентной гарантией не попробуете одинакового блюда. Ведь это многонациональная страна, и каждый народ здесь внес свой вклад в становление современной сингапурской кухни, сочетающей черты кухонь малайцев, японцев, китайцев и индусов. Ну а в связи с тем, что туристическая инфраструктура в Сингапуре развита на очень высоком уровне, то теперь во многих ресторанах и во всех отелях вам предложат кухни и других народов мира, в том числе и европейской, конечно же. Так что если вы не считаете себя гурманом, а ко всяким экзотичным блюдам относитесь с опаской, то вы всегда найдете в Сингапуре для себя то место, где сможете покушать привычной для вас пищи. А если вы все-таки любознательны и решили испробовать все в этой стране, то тогда непременно попробуйте национальные сингапурские блюда, которые подадут в любом ресторане или кафе. К таким блюдам, например, относится dim sum – это блюдо чем-то напоминает пельмени по форме, но не по содержанию. Очень вкусно! В Сингапуре, как и в Китае, можно попробовать утку по-пекински. Здесь ее готовят несколько иначе, чем в Китае, но также вкусно. Любители экзотики не откажут себе в удовольствии отведать кокосового супа с лапшой, особого креветочного паштета. Что касается напитков, то самым популярным, конечно же, является китайский чай. Также здесь очень популярны разнообразные алкогольные коктейли.

Но все же основными ингредиентами, являющимися главными нотами всех сингапурских блюд являются морепродукты, что, согласитесь, и неудивительно.

Итак, представьте себя на день сингапурцем. Ваш завтрак может быть таким – тосты с кокосовым джемом, яйца с соевым соусом, слоистый индийский хлеб с овощным соусом; особый чай с гвоздичным молоком; суп из свиных ребрышек с рисом; салат из мякоти кокоса, анчоусов, огурца и чили. На ланч, как настоящий сингапурец, вы можете поесть: цыпленка с рисом по-хайнаньски; рисовую лапшу с кокосовой подливкой, карри и креветками; лапшу, обжаренную с соевым соусом с побегами бамбука и улитками, подаваемую с рыбными котлетами и китайской колбасой; вермишель с креветками, рыбой и свининой. А на десерт настоящий сингапурец непременно попросит измельченного льда, который поливают сладким сиропом и желе. А запивают все это удовольствие кокосовым молоком.

В Сингапуре очень сильны традиции индийской кухни, ведь, как мы помним, здесь очень много выходцев из Индии и потомков этих людей. Так, индийская кухня отличается тем, что здесь принято смешивать различные соусы во множестве для получения одного-единственного незабываемого вкуса. Так, непременно попробуйте нежный соус tardori и огненно-острый, но такой пикантный vindalo. К традиционным индийским блюдам относят и такие как: шафрановый рис с курицей и пряностями, баранина с карри, пицца с фаршем и луком, рыбная голова с карри и баклажанами.

Малайская кухня также разнообразна и привлекательна. К национальным малайским блюдам относят такие, как: салат из овощей, обжаренного соевого творога, картофеля и арахиса. Согласитесь, довольно необычное сочетание, но попробуйте – вам понравится. Жареное тоффу с соусом из земляных орехов понравится тем, кто не считает калории, а вот шашлык из курицы с пряностями, жареный на гриле и приправленный все тем же традиционным соусом из арахиса, придется по вкусу всем. Традиционно в малайской кухне сильны супы и бульоны. Вам понравится куриный бульон с побегами фасоли и молодого сочного бамбука.

Близость Таиланда также оказала свое влияние на кухню Сингапура, придавая ей не только пикантность и еще большую экзотичность, но и некоторую остроту. Так, блюда тайской кухни, как мы знаем, характеризуются излишней остротой, что нисколько их не портит. Именно благодаря тайцам вы имеете уникальный шанс, находясь в Сингапуре, отведать тайского супа со стручками остро обжигающего чили, рыбой и мятой. Сингапурцы сумели придать этому чисто тайскому блюду свой местный, сингапурский колорит.

И все-таки считается, что лидирующее положение в сингапурской кухне играет китайская кухня гуаньдонской школы. Только эта кухня предложит вам суп из акульих плавников; жареных особым образом и с особыми приправами поросят. Но эти блюда больше подаются на всевозможных банкетах и праздничных вечерах, нежели за простым обедом или ужином. В обычном ресторанчике или кафешке вам подадут блюда гуаньдонской школы попроще, например, свежеприготовленную прямо на ваших глазах лапшу с жареным мясом, травяной суп с каким-нибудь очень длинным, необычным и вычурным названием.

Без европейской кухни в Сингапуре не обойтись – это ведь не только многонациональное государство, но еще и страна с высокоразвитой туристической индустрией, а потому для туристов все должно быть на высоком уровне, в том числе и кухня, и, если они того захотят, любая европейская. Так что в Сингапуре вы всегда можете отведать любые блюда – хоть итальянской, хоть французской, хоть испанской кухонь. Говорят, что скоро откроется и ресторан с русской кухней.